Достопримечательности разных стран - это не только произведения искусства, знаменитые картины, архитектурные объекты, но и блюда. Круассаны, например, - настоящий символ французского завтрака в какой-нибудь парижской кофейне на фоне Эйфелевой башни, а при словах "паста" или "джелато" в голове всплывает Италия.
Но что, если мы скажем, что на самом деле эти блюда появились в совершенно разных странах, как вам это понравится? Британская компания CDA в своем блоге раскрыла секреты происхождения некоторых продуктов, которые могут вас удивить!
Круассаны
Откуда, по нашему мнению, родом круассаны: из Франции.
Откуда родом круассаны: из Австрии.
Независимо от того, едите ли вы круассаны солеными или сладкими, вкуснейшее лакомство из слоеного теста, которое так глубоко укоренилось во французской культуре, было создано в Вене, Австрия. Духовным предком круассана можно считать рогалик. Многие историки считают, что лакомство в форме полумесяца появилось еще в монастырских пекарнях, его пекли в рамках ритуалов в честь Пасхи, а впервые об этом кондитерском изделии упоминается в XII веке.
Рыба и чипсы, рыба и картофель фри
Откуда, как нам кажется, родом рыба и картофель фри: из Великобритании.
Откуда на самом деле взялись рыба и картофель фри: из Португалии.
Если чем и славится британское побережье, так это рыбой и чипсами. Вам будет трудно найти приморский город, в котором не было бы хотя бы одного места, где их можно попробовать. Рыба с жареным картофелем стала настолько популярной в Великобритании, что во время Второй мировой войны Уинстон Черчилль освободил это блюдо от рациона. Удивительно, но это блюдо на самом деле не британское, а португальское.
Говорят, что сефардские евреи из Португалии привезли древнее андалузское блюдо под названием pescado frito в Великобританию в 1400-х годах, спасаясь от религиозных преследований. Белую рыбу жарили в тонком слое муки, готовя ее к шабату. А когда в 1800-х годах в моду вошел картофель, он идеально дополнил блюдо.
Мороженое
Где, по нашему мнению, рождается мороженое: в Италии.
Откуда родом мороженое: Монголия
Итальянцы славятся на весь мир качеством своего мороженого и джелато, поэтому вполне простительно думать, что именно они изобрели это сладкое лакомство, но это ошибка. На самом деле это достижение Монголии (по крайней мере, так гласит история).
Это было не совсем то мороженое, которое мы знаем и любим сегодня, и все произошло совершенно случайно. Говорят, что монгольские всадники везли молоко от буйволов или яков через пустыню Гоби. Они скакали, температура упала, и молоко замерзло. По мере расширения Монгольской империи в 1200-х годах росла и популярность этого замороженного молока/сливок. Говорят, что Марко Поло привез эту идею в Италию в конце XIII века.
Паста
Откуда, как нам кажется, родом паста: из Италии.
Откуда родом макароны: из Китая.
Прости, Италия, но это блюдо тоже пришло к нам из другой страны. Говорят, что лапша приобрела популярность в Италии примерно в XIII веке и, скорее всего, была привезена европейскими путешественниками. Вероятно, они открыли для себя яичную лапшу благодаря арабам-кочевникам, которые привезли первые макароны на запад из Азии.
От других видов лапши итальянскую отличает использование твердых сортов пшеницы. Яичная лапша издавна входила в рацион китайцев, начиная с первого века до нашей эры.
Но усовершенствование процесса производства и добавление твердых сортов пшеницы сделало пасту доступной и универсальной, обеспечило ей длительный срок хранения в сушеном виде, а также превосходные вкусовые качества в сочетании с местными средиземноморскими продуктами, что прочно укоренило ее как часть итальянской культуры.
Пончики
Откуда, по нашему мнению, родом пончики: США (Нью-Йорк).
Откуда родом пончики: Греция
Dunkin' Donuts и Krispy Kreme - лишь пара крупных американских брендов, которые прославились на весь мир исключительно благодаря продаже этого десерта. Но пончики не являются исконно американским продуктом, как вы могли бы подумать. Раньше у них не было характерной кольцеобразной формы. Самая ранняя версия пончика в его привычном виде относится к тому времени, когда голландские поселенцы привезли его из Европы в Нью-Йорк (или Новый Амстердам, как он тогда назывался).
Но родина пончика находится в Греции. Лукумадес, как их называют, - это маленькие шарики, покрытые медом и грецкими орехами. Они также считаются самым древним десертом. Их вручали победителям Олимпийских игр в качестве "медовых жетонов" с тех самых пор, как в 776 году до нашей эры появились первые.
Виндалу
Откуда, на наш взгляд, родом виндалу: из Индии.
Откуда родом виндалу: из Португалии.
Похоже, когда речь заходит о местной кухне, Португалия не получает должного признания. Хотя многие блюда были завезены из Индии и адаптированы к другим кухням, виндалу не относится к их числу. Считается, что само его название - это искаженное произношение португальского блюда Carne de Vinha D'alhos - блюда из мяса, маринованного в винном уксусе и чесноке.
Это мясное блюдо было завезено в индийский регион Гоа португальскими поселенцами в XV веке, а в Португалии его стали употреблять на много веков раньше. Поскольку винный уксус в Индии не использовался, вместо него применялись местные ингредиенты, такие как тамаринд, черный перец и кардамон. Возможно, добавление перца чили - это то, что Португальская империя унаследовала от Южной Америки.
Шотландское яйцо
Откуда, как нам кажется, родом шотландское яйцо: из Великобритании (Шотландии).
Откуда родом шотландское яйцо: из Индии.
Неизвестно, как это блюдо попало под шотландский флаг, но у него есть секрет: оно вовсе не шотландское. Считается, что яйца, которые многие любят есть на пикниках, вдохновлены индийским блюдом наргизи кюфта, упоминание о котором появилось в Индии еще в 500 году до нашей эры. Наргиси кюфта состоит из вареного яйца, смазанного приправленным фаршем, и все это затем обжаривается. Вполне вероятно, что англичане познакомились с наргизи кюфта во время путешествия по Индии.
Лондонский универмаг Fortnum & Mason утверждает, что именно он является создателем шотландского яйца в том виде, в котором мы знаем его сегодня, рекламируя его как закуску для путешественников в начале XVIII века. Может, они и не изобрели это блюдо, но уж точно популяризировали его.
Шведские фрикадельки или шведские тефтели
По нашему мнению, шведские фрикадельки родом из Швеции.
Откуда родом шведские фрикадельки: из Турции.
Какой поход в IKEA без шведских фрикаделек? По названию кажется, что это блюдо скандинавское, но на самом деле оно пришло из Турции (по крайней мере, его рецепт). Идея скатывать мясо в шарики, чтобы его было удобнее есть, не уникальна (в Китае так делают уже несколько веков), но шведам больше всего понравилось именно то, как это делают в Турции.
Говорят, что турецкий рецепт был привезен в Скандинавию в XVIII веке королем Карлом XII. Турецкие фрикадельки, известные как "кюфта", готовятся из говядины и баранины с луком, яйцом, петрушкой, панировочными сухарями и солью. В наши дни шведские фрикадельки обычно готовят из свинины.
Чуррос
Как мы думаем, откуда родом Чуррос: из Испании.
Откуда родом чуррос: из Китая.
Десерт чуррос - неотъемлемая часть испанской уличной кухни, но это блюдо не является исконно испанским.
Это вариация одного из любимых блюд китайского завтрака Ютяо, которое на самом деле скорее соленое, чем сладкое. Обжаренные во фритюре полоски теста были завезены в Испанию через Португалию в XVII веке. Для формирования теста использовалась насадка в форме звезды, и блюдо превратилось в знаменитое сладкое лакомство чуррос.
Курица тикка масала
Откуда, по нашему мнению, родом тикка масала: из Бангладеш.
Откуда родом тикка масала: Великобритания (Глазго)
Курица тикка ("тикка" означает "кусок") определенно возникла на Индийском субконтиненте во времена Мунгальской империи и стала популярной примерно в 1600-х годах, что хорошо задокументировано.
Но тикка масала - это совершенно другая история. Если тикка - это обычно сухое блюдо из мяса, маринованного со специями, которое готовится на углях, то тикка масала - это сочное, насыщенное и сливочное блюдо. В 1970-х годах один индийский повар работал в Глазго, и именно там он разработал блюдо, которое жители Запада стали считать индийско-бангладешским угощением.
Это исторический момент для гурманов. Наверняка у вас уже течет слюна!
Russian 
English 
German 
Polish