По состоянию на июль 2025 года в центральных точках Петербурга работает более 260 предприятий общественного питания (ресторанов, баров, кафе) общей вместимостью около 15 700 посадочных мест. Только 231ТП3Т заведений имеют летние веранды, что почти в два раза меньше, чем в июле 2024 года, когда веранду имели 421ТП3Т заведений. Об этом сообщают эксперты консалтинговой компании NF GROUP.
Средний размер летней веранды также уменьшился за год: если летом 2024 года одна веранда была рассчитана в среднем на 24 гостя, то в июле 2025 года - примерно на 15, так как самые большие по площади террасы ранее располагались на центральном проспекте.
Рестораны и кафе на угловых участках Невского проспекта (на пересечениях с пешеходными или менее загруженными улицами) организовали летние зоны отдыха вне основной линии проспекта, чтобы обеспечить комфортное движение пешеходов. Кроме того, в некоторых случаях были сохранены веранды, которые изначально были встроены в фасады зданий или располагались во дворах, не мешающих потоку людей. В результате доля предприятий с летними верандами в данной локации сократилась до 51ТП3Т (для сравнения, летом 2024 года она составляла около 381ТП3Т).
Анна Лапченко, директор департамента коммерческой недвижимости NF GROUP в Санкт-Петербурге, отмечает: "Летние веранды - важная составляющая для заведений общественного питания: в теплое время года гости и жители города часто выбирают рестораны и кафе с возможностью посидеть на свежем воздухе. С точки зрения развития ресторанного сегмента, сокращение количества террас в центральных локациях, в основном на Невском проспекте, в будущем может повлиять на изменение профиля существующих арендаторов, так как формат уличной рассадки играет значительную роль в привлечении посетителей".
По словам эксперта, в целом Петербург по праву считается гастрономической столицей России благодаря разнообразию ресторанных концепций. Летние веранды давно стали важной частью гастрономической культуры города и характерной чертой главных гастрономических улиц Петербурга, а сейчас особенно выделяются улицы Рубинштейна и Некрасова.
Так, на улице Рубинштейна количество веранд за год увеличилось примерно на 25% и составило 40 веранд (против 32 годом ранее). На улице Некрасова существенных изменений не произошло: узкие тротуары на этой улице по-прежнему ограничивают возможности для организации летних площадок.
В целом, открытие летних веранд в Санкт-Петербурге обеспечило около 1 000 дополнительных посадочных мест в рассматриваемых центральных точках к июлю 2025 года. Это соответствует среднему увеличению вместимости примерно на 6% по отношению к количеству мест в помещениях и подтверждает, насколько летние террасы остаются востребованными у посетителей и насколько они важны для увеличения посещаемости заведений общественного питания.
Источник: www.bsn.ru
Russian 
English 
German 
Polish