По данным консалтинговой компании NF Group, к началу лета 2024 года в Петербурге будут работать 17 фуд-холлов. С января открылись два новых проекта: "Задний двор" в составе апарт-отеля и "Гастропарк" в торговом центре в Мурино. До конца года планируется запустить еще пять пространств, и если эти проекты будут реализованы, то 2024 год станет рекордным по количеству новых фуд-холлов. В существующих проектах насчитывается 413 площадок, из которых занято 375. Четверть арендаторов предлагают блюда паназиатской кухни. Объем свободного предложения в составе гастрономических пространств Петербурга за год сократился на 6 процентных пунктов и составил 9%.
К началу лета 2024 года в Петербурге работало 17 фуд-холлов общей площадью 57 тысяч квадратных метров. В период с января по май были запущены два новых проекта: Back Yard в составе апарт-отеля и GastroPark в торговом центре в Мурино. До конца года планируется открыть еще пять пространств площадью 10,5 тысяч квадратных метров: три фуд-холла в торговом центре, гастроплощадку в составе общественного пространства и первый небольшой объект в составе жилого комплекса. Если все заявленные проекты будут реализованы, 2024 год станет рекордным по количеству новых фуд-холлов.
В действующих фуд-холлах Петербурга насчитывается 413 ресторанных площадок, из которых 375 заняты арендаторами, а 38 - вакантны. Объем свободного предложения в гастрономических пространствах города за год снизился на 6 процентных пунктов и составил 9%.
Четверть работающих корнеров представлена паназиатской кухней (25% от всех заведений), включая китайскую, корейскую, вьетнамскую, японскую, индийскую и тайскую. На втором месте (14%) находятся кофейни и десертные корнеры. На европейскую кухню приходится 11%: наибольшую долю занимает итальянская, а также французская, греческая, испанская, сербская, шведская и балканская. Рестораны правильного питания, которые год назад занимали десятую часть от общего предложения, значительно сократили свое присутствие (-4 процентных пункта). В то же время заведения с напитками и ближневосточной концепцией увеличили свою долю на 1,5 процентных пункта каждое.
Евгения ХакбердиеваРегиональный директор департамента торговой недвижимости NF Group: "С мая 2023 года в петербургских фуд-холлах открылось 117 корнеров, что почти в два раза больше, чем закрылось (60 закрытых заведений). Фуд-холлы - мировой тренд, который уверенно завоевывает рынок в России. Активное развитие этого формата в Петербурге объясняется высоким туристическим и деловым потенциалом региона, а также популярностью food out".
Среди интересных новых корнеров можно отметить пиццерию "Flour&Water" (BackYard), швейцарский корнер Lavina, где сыр плавится в камине на огне (BackYard), заведение с завтраками и сэндвичами на бриошах ButterUp ("Московский рынок"), аргентинский корнер Fuego (Вокзал 1853), авторскую пекарню Tyttö bakery ("Бутылка") и другие.
Источник: www.bsn.ru
Russian 
English 
German 
Polish