Турецкие власти решили изменить излюбленный россиянами формат "все включено". Причина - большое количество пищевых отходов, которые остаются в отелях после обслуживания туристов. Для борьбы с такими отходами Министерство сельского хозяйства республики создаст специальную дорожную карту, в которой будет описана трансформация all inclusive.
По данным турецких чиновников, ежегодно в стране выбрасывается более 18 миллионов тонн продуктов. При этом третья часть приходится на отели и рестораны. По статистике, после каждого туриста в день остается от 200 до 400 г еды, которую затем утилизируют. А за 12 месяцев пищевые отходы в отелях превращаются в 1,5 миллиарда долларов бессмысленных затрат.
Министерство сельского хозяйства готовит тотальные нововведения для отелей, которые должны перестроить систему питания по системе "все включено". В частности, планируется составить инструкции по изменению меню для туристов, научить шеф-поваров правильно рассчитывать необходимые запасы продуктов.
Персоналу также будет рекомендовано минимизировать количество украшений из продуктов шведского стола (например, драконов из арбузов или лебедей из дынь). Еще одна мера - уменьшить объем тарелок, подаваемых отдыхающим.
В результате министерство подготовит целую дорожную карту, которая должна кардинально изменить систему "все включено", чтобы после шведского стола в отелях не оставалось слишком много отходов. Самих туристов научат отдыхать по-новому. Для них будет разработана программа - "ответственный туризм". Но как она будет реализовываться, пока не уточняется.
Ранее Министерство туризма Турции объявило о планах изменить привычный all inclusive. В ведомстве, например, подумывают о том, чтобы перевести отели на полупансион. Например, туристов по вечерам будут забирать из отелей в центр города для прогулок и экскурсий, а затем отвозить в рестораны или кафе. Таким образом, в выигрыше окажутся не только отели, но и магазины, и заведения общепита.
Russian 
English 
German 
Polish