Отправляйтесь в Стамбул, чтобы почувствовать вкус жизни

Шопинг и гастрономия: личный опыт.

В прошлом году российские туристы вновь заняли первое место по количеству поездок в Стамбул, и рост турпотока продолжается. Не в последнюю очередь это связано с тем, что Стамбул стал одним из главных хабов для россиян. Но даже с учетом большой доли транзитного потока он остается тем городом, где хочется задержаться хотя бы на пару дней, чтобы насладиться чарующей атмосферой, попробовать любимые и совершенно новые турецкие блюда, а также успеть купить все то, чего так не хватает сегодня в российских торговых центрах. Что, собственно, и сделал главный редактор Profi.Travel - и теперь готов поделиться своим опытом.

Фото: Антон Божко

Если вы хотите жить в европейской части Стамбула и любоваться из окна Босфором, а по вечерам еще и огнями самого знаменитого моста через пролив, вам стоит выбрать отель Conrad Istanbul Bosphorus. Совсем рядом находится площадь Бешикташ, где жизнь не затихает до поздней ночи.

Что посмотреть в Стамбуле за два дня

В Святой Софии наверняка были все, кто хотя бы раз приезжал в Стамбул. Но в Музее истории Святой Софии, который находится совсем рядом, их наверняка немного.

Вы пройдете по залам музея как бы сквозь эпохи - в каждом новом зале вы услышите одну из историй Святой Софии, наблюдая, как меняется ее облик в цифровом изображении на всю стену, возводятся и рушатся минареты, войска завоевателей снова и снова осаждают Стамбул, а правители сменяют друг друга. Экскурсию туда стоит забронировать заранее.

Совсем рядом находится цистерна Базилики, резервуар времен Константинополя, самый большой в Стамбуле, площадью 1300 кв. м. Два года назад здесь была завершена реконструкция, установлены скульптуры и атмосферное освещение. Из-за постоянно меняющегося освещения цистерна выглядит то веселой, то мрачной, то торжественной.

Пока солнце еще не село, стоит отправиться на прогулку по Босфору на яхте, чтобы посмотреть на такие дома, исторические здания, виллы и особняки османской эпохи, увидеть их отражение в зеркальной воде пролива и совершенно по-другому ощутить Стамбул, который недоступен, пока вы не ступите на борт и не почувствуете легкие брызги на коже.

Конечно, стоит попросить капитана немного продрейфовать возле знаменитой Девичьей башни. По легенде, она была построена турецким султаном, которому ясновидящая предсказала смерть его дочери в день ее 18-летия. Там султан надеялся защитить ее от всех возможных несчастий. По одной из версий, ему это так и не удалось, и дочь умерла от укуса змеи, которая пряталась во фруктах, привезенных с "материка". По другой, благодаря прекрасному юноше, пришедшему на помощь, она осталась жива. Словом, это атмосферное место, располагающее к тому, чтобы услышать пару легенд.

А вечером прокатитесь на знаменитом красном трамвае по улице Истикляль - прямо в ее конце находится Культурный центр Ататюрка, где можно послушать Стамбульский государственный академический оркестр.

Центр открылся после масштабной реконструкции в 2021 году и действительно стоит того, чтобы его посетить. Оперный зал на 2040 мест представляет собой огромный купол, расположенный внутри здания, он обладает просто потрясающей акустикой. В здании также есть театральный зал, примерно в два раза меньше основного, а также галерея, где проводятся различные выставки.

Шопинг в Стамбуле: аутентичность, модные бренды и эксклюзивность

Египетский базар, возможно, не самое лучшее место для покупок, но начать день с него стоит, чтобы зарядиться хорошим настроением. Здесь можно найти, пожалуй, все: от турецких ковров до традиционной керамики и ювелирных украшений.

Чай, специи, турецкие сладости, сухофрукты - это лишь малая часть красочных прилавков, к которым вам захочется подойти, попробовать и вдохнуть аромат. А когда вы устанете ходить по рядам Гранд-базара, отправляйтесь выпить чашечку настоящего турецкого кофе. Но не забудьте сделать это в одной из самых любимых местными жителями кофеен.

Кофейню Мехмета Эфенди легко найти: если пройти через главное здание Гранд-базара, она окажется всего в нескольких метрах слева. Заведение работает с 1930 года и с тех пор славится вкуснейшим кофе, за которым ежедневно выстраивается очередь из местных жителей. Вы можете насладиться чашечкой ароматного и насыщенного напитка за столиком на улице. А внутри, помимо магазина, вы найдете небольшой музей, посвященный создателю кофейни и его различным коллекциям, в том числе старинным фарфоровым чашкам.

Ну а если вам хочется чего-нибудь сладенького к кофе, то стоит заглянуть в Hacı Bekir Lokumu - этот магазин восточных сладостей работает с 1777 года и по праву считается одной из турецких легенд.

Если украшения, увиденные в лавках Египетского базара, не запали вам в душу, можно отправиться на улицу Нуру Османие, где расположены самые известные ювелирные бутики. Самый необычный из них принадлежит Севану Бичакчи - мастеру, который хотел создать собственное направление в ювелирном искусстве. И ему это удалось: его уникальные работы можно увидеть на многих мировых знаменитостях, таких как Дженнифер Лопес. Авторская технология голографии, по которой обрабатываются драгоценные камни в мастерской Бичакчи, не имеет аналогов. А покупатели ценят ювелира за то, что он может сделать украшение, отражающее характер владельца.

Тем, кто скучает по ушедшим За российскими модными брендами нужно ехать в Галатапорт - а пространство современного искусства на набережной европейской части Стамбула, где можно найти бутики самых популярных международных брендов, а также кафе, пивоварни и рестораны, с террас которых открывается потрясающий вид на пролив Босфор.

Сюда стоит прийти просто погулять, если у вас нет особого желания делать покупки, зарядиться атмосферой веселья и хорошего настроения, посетить Музей современного искусства.

Мы сделаем ваш отдых по-настоящему вкусным

Турецкую кухню в России любят по разным причинам. Ну, во-первых, кто еще может так божественно приготовить баранину, да еще и в таком количестве вариантов? Да и вообще, с турецким мясом проблем нет: его можно готовить по-разному, и всегда получается вкусно. Во-вторых, в чьей еще кухне, может быть, кроме кавказской, можно найти такое разнообразие зелени? А баклажаны? В Турции существует 69 блюд с баклажанами, и не только бабагануш, который в нашей стране знают и любят все. Итак, что же стоит попробовать в Стамбуле и какие рестораны выбрать?

В ресторане Ali Ocakbasi, где есть открытая терраса с видом на Босфор, обязательно попробуйте чиг кефте - оригинальные котлеты из булгура, холодные закуски на гриле, а также сладости из карамелизированной тыквы с тахини, орехами и мороженым. Вообще, карамелизированная тыква сейчас в моде в популярных заведениях Стамбула, и каждый готовит ее по-своему. Вот один из лучших вариантов.

Еще одна отличная версия этого десерта подается в ресторане Feriye. Это заведение имеет звезду Мишлен, высокий сервис и отличное расположение - прямо рядом с Босфорским мостом. Вечерами здесь особенно атмосферно.

Из основных блюд стоит попробовать чечевичный суп, которому придают пикантный вкус имбирь и лимон, удивительно нежное мясо с грибами и картофелем, а из закусок - пирог с пастрами, сыром и луком-пореем.

Ресторан Deraliye Ottoman Cuisine также имеет звезду Мишлен. Здесь обязательно стоит заказать хюнкар бегенди - тушеную говядину со сливочным пюре из баклажанов. Также здесь особенно вкусны мезе - традиционные закуски, ичли кефте - баранья котлета в сухарях из булгура и воздушная корочка хлеба экмек.

Ресторан Foxy Nişantaşı - более демократичный вариант, но здесь интересная подача блюд и оригинальные рецепты. Стоит обратить внимание на винную карту - здесь можно найти варианты с отличным сочетанием цены и качества. Из десертов выбирайте профитроли с банановым кремом и шоколадом.

В Стамбуле семь ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, два с зеленой звездой Мишлен, около двух десятков заведений для гурманов и полсотни тех, что рекомендуют ведущие путеводители. Но даже если вы просто попробуете печеные каштаны с дымком на улице или любимый вариант уличной еды местных жителей - кумпир, печеный картофель с разными наполнителями, вы надолго запомните, как это было вкусно. Потому что здесь любят и умеют готовить, независимо от статуса заведения.

Редакция Profi.Travel благодарит Министерство культуры и туризма Турции за предоставленную поездку.

Источник