Маленький город, его отели и их создатели, часть II: как угадать количество номеров, победить сезонность и стать точкой городского притяжения

Тем, кто решил строить отели в небольших российских городах, придется снять и выбросить розовые очки. Только после этого можно будет понять, в каких местах действительно имеет смысл открывать гостиницы, где брать деньги на их строительство и почему концепция "совместной жизни" так важна для отеля

По мнению Марины Старчиковой, совладелицы и идейного вдохновителя ресторанно-гостиничного холдинга WeFamilyGroup, желание делать добрые дела есть у большинства бизнесменов, просто не все понимают, что это за доброе дело. Поэтому если называть упомянутые в первой части материала реставрацию исторических зданий и вовлечение их в коммерческий оборот или туристическое продвижение малых городов через строительство современных отелей добрыми делами, то их нужно как можно больше популяризировать - достать тему из глубин предпринимательского и общественного сознания и обсуждать ее как можно чаще и детальнее.

Хотя, конечно, розовые очки придется не только снять, но и выбросить: вопросов, связанных со строительством и эксплуатацией отелей в городах, не отличающихся ни чрезмерной экономической активностью, ни масштабным туристическим потоком, хватает.

Марина Смирнова, партнер, руководитель департамента туризма и гостеприимства CMWP

"В зависимости от типа города проблемы разные, но в основном это сезонность. Если город ориентирован на пляжи и море, то сезон длится два-три месяца в году, потом дети идут в школу, родители - на работу. Город пустеет, и у небольших отелей нет средств на создание инфраструктуры для круглогодичного использования. Для промышленных городов проблема сезонности стоит не так остро, но и здесь объем спроса невелик: на предприятия в небольших городах отправляется несколько тысяч человек в год. При этом те же люди ездят на машине, и зачастую завод либо имеет собственную гостиницу, либо снимает квартиры для командировочных из центра. И для всех малых городов проблемой является выбор места, нехватка участков и зданий, пригодных для гостиниц. В большей степени, конечно, нужны здания: строить с нуля на 20-30 номеров не всегда целесообразно. Но свободных зданий в хорошем состоянии и в удачных местах очень мало, а цены на них неконкурентоспособны с гостиничным форматом. Так, еще пять-шесть лет назад начать гостиничный бизнес где-нибудь на Волге (в поселке Решма, например) стоило как квартира в Москве. То есть, продав столичное жилье, действительно можно было начать бизнес в формате гостевого дома. Сейчас, думаю, сделать это уже сложнее: недвижимость (с потенциалом получения инвестиционного дохода) на туристических направлениях стоит примерно на 30% дороже жилой недвижимости сопоставимого формата. Здесь можно лишь попытаться угадать направление будущего туристического бума, чтобы успеть выйти на низкий рынок до начала роста цен на недвижимость под влиянием туристического спроса. А кадры - это "боль" всей туристической отрасли. В небольших городах эта проблема стоит очень остро: если жители города не являются целевой аудиторией отелей, то с персоналом картина обратная - каждый инвестор хотел бы набрать местных жителей, чтобы не нести расходы на подбор персонала и общежития. Но это не всегда возможно".

***

Александр Гендельсман, управляющий партнер ZONT Hotel Group

"Самое сложное - угадать с количеством номеров, ведь иногда маленькому курортному городку нужен большой отель, чтобы получить максимальную выручку в высокий сезон и, как следствие, спокойно пережить низкий сезон". Ну а хорошая архитектура и дизайн не должны быть особенностью: хватит строить не то, что нужно. Новые российские отели должны быть правильными с точки зрения операционной эргономики и стильными с точки зрения дизайна и архитектуры, независимо от размера города, в котором они строятся".

***

Андрей Шемякин, управляющий партнер SEACompany

"В большинстве случаев гостиницы в небольших городах строятся с небольшим количеством номеров (из-за опасений низкой заполняемости, а также из-за проблем с нехваткой персонала, необходимого для работы в средней или большой гостинице). Большинство таких отелей отражают колорит места, где они расположены. Почти все стараются продвигать местную кухню и имеют "фермерские" блюда. Эта формула не нова, большинство европейских отелей в небольших городах построены именно по такому принципу. Единственное, что нельзя назвать единым стандартом, - это соблюдение визуального культурного кода города при строительстве объекта. Ну, во-первых, не в каждом городе есть такой код. А во-вторых, экономика строительства часто сильно возрастает, если нужно использовать определенные материалы или ограничить высоту здания".

***

Марина Старчикова, совладелица ресторанно-гостиничного холдинга WeFamilyGroup

"Прежде чем принимать решение о строительстве нового отеля в небольшом городе, в первую очередь необходимо оценить туристическую привлекательность самого направления - то есть, зачем сюда приезжать, что посмотреть, есть ли здесь знаковые места силы. Также важно учитывать отношение представителей власти к городу, насколько регион в целом заинтересован в том, чтобы развивать ту или иную территорию, вкладывать государственные деньги и делать ее более привлекательной не только для туристов, но и для самих горожан. Если власть активна, то и деловая активность растет, формируется конкурентная среда. Но если нет синергии между государством, бизнесом и местными жителями, то лучше не открывать отели в таких городах. А если вы уже решились на открытие, то нужно растить отели как детей: независимо от вас и вашего желания сегодня или внезапного нежелания продолжать вкладывать в них деньги завтра. Каждый объект должен быть самостоятельным, его нужно создавать так, чтобы он хотя бы обеспечивал себя, а еще лучше, чтобы он давал другим возможности для развития. И еще одна очень важная тема: для отеля, его инфраструктуры и персонала не должно быть разделения на местных жителей и гостей города. Гостиничная зона должна и может стать не пятном, вырезанным из городской ткани, а любимым местом отдыха горожан - мы доказали это на собственном примере. Мне кажется, современный тренд - это гостиничные пространства, которые интересны всем, в которых есть настоящая "совместная жизнь".

Еще одна тема, требующая обсуждения, - финансовая помощь государства строителям гостиниц в малых городах. По словам Марины Старчиковой, "здесь все очень маленькое, все очень мелкое, все нужно делать на ремесленном уровне". Так нужна ли таким "ремесленникам" помощь, и если да, то какая?

Сейчас особого всплеска интереса инвесторов к таким отелям не наблюдается, еще раз подчеркивает Андрей Шемякин. "По большей части они строятся без вложений со стороны или за счет кредитов в банке. Однако если в городе есть крупное градообразующее предприятие, то зачастую оно или его владелец становится инвестором. Им всегда движут эгоистические мотивы: хочется самому вкусно поесть, но не получается каждый день ездить в Москву, да и уважаемых партнеров надо куда-то пристроить, да еще так, чтобы не стыдно было. Что касается банковских продуктов, то они одинаковы и, в общем-то, за исключением сельскохозяйственной сферы, не отличаются в большом и маленьком городе", - говорит эксперт.

См. также:

Как сделать современный кукурузный бизнес?

Как долго нужно гулять по лесу, чтобы извлечь из него пользу?

Духи с томатным ароматом. Стоит ли попробовать?

Как любовь к медузам принесла американцу целое состояние?

Какое домашнее животное может принести миллионы?

Мобильная АЗС: бизнес-идея для ленивых

По его наблюдениям, большинство отельеров из небольших городов хотят только одного: туристического потока - более стабильного, понятного и из широких сегментов. "Обеспечить его своими силами зачастую очень дорого, а иногда и невозможно, хотя бы из-за отсутствия развитой транспортной инфраструктуры. Поэтому они ждут главной помощи даже не для себя, а для своего города: во-первых, чтобы он стал привлекательным для туристов, во-вторых, чтобы о нем все знали. А если есть поток, то все остальные вопросы всегда вторичны", - уверен Андрей Шемякин.

"При нынешней ключевой ставке построить гостиницу без использования мер поддержки практически невозможно. На федеральном уровне поддерживаются только средние и крупные объекты. Но есть много мер поддержки на уровне субъекта федерации и через малый и средний бизнес. И здесь мы возвращаемся к роли региональных властей, которые, опять же, могут и должны предоставлять такие меры поддержки и широко информировать об этом местные деловые круги", - считает Александр Гендельсман.

Гостиница "Герасимов" в Мичуринске. Фото: Валерия Мозганова/BFM.ru

И не только информировать, но и сделать процедуры (в том числе и процедуры получения кредитов) более доступными и понятными, уверена Марина Старчикова. По ее словам, сейчас не только ставки непомерно высоки, но у маленького начинающего предпринимателя просто нет возможности собрать необходимые документы.

Кстати, все отельеры "голосуют" за пересмотр правил 141-го постановления правительства и расширение льготного кредитования, чтобы оно распространялось на небольшие гостиницы, а не только на отели от 120 номеров, как сейчас, добавляет Марина Смирнова. "Хорошим подспорьем станет муниципальный лизинг, когда город сдает подходящие для этих целей здания в аренду гостиницам по льготным ставкам. В Москве в 2019 году мы посчитали, что стоимость такой аренды не должна превышать 12 тысяч рублей за квадратный метр в год". Несмотря на то, что для среднего хостела необходимо 350-450 квадратных метров, а для небольшой гостиницы на 20-25 номеров - 600-700 квадратных метров", - говорит эксперт.

Еще один вариант поддержки туристического и инвестиционного продвижения малых городов - создание собственных агентств развития, а заодно включение их в работу новой структуры, которая только зарождается в России, - дирекции туристических событий. Но об этом, а также о взгляде архитекторов на перспективы и возможности малых городов - в заключительной части материала.

Источник