Вместимость предприятий общественного питания увеличилась на 22 за счет открытия веранд%

Крупный план человека, печатающего на клавиатуре ноутбука, с ключевыми словами SEO на экране.

 Вместимость заведений общепита за счет открытия веранд увеличилась на 22%

По данным консалтинговой компании NF Group, в Санкт-Петербурге к началу лета в главных гастрономических коридорах города и в общественных пространствах было открыто 184 веранды на 4600 посадочных мест. Появление уличной зоны в заведениях общественного питания увеличило их вместимость в среднем на 22%. Наибольший прирост количества мест наблюдался в кофейнях (+26%), наименьший - в пекарнях и столовых (+7-8%).Наличие веранды летом часто становится решающим фактором при выборе заведения как для жителей города, так и для туристов.

Благодаря разнообразию концепций ресторанов и кафе, Санкт-Петербург по праву признан гастрономической столицей России. С приходом тепла жители города и туристы, выбирая места для дегустации блюд, обращают внимание на наличие оформленных уличных пространств в заведениях. Большинство летних веранд у ресторанов и кафе расположены на главных гастрономических улицах города - Невском проспекте, улицах Некрасова и Рубинштейна, а также в крупных коммерческих общественных пространствах с внутренними двориками.

По состоянию на июнь 2024 года в этих местах работает 341 предприятие общественного питания на 21 200 посадочных мест. Более половины из них имеют открытую веранду (54%). Летние площадки чаще всего устанавливают при кафе и ресторанах, барах и гастропабах - 64-65% проектов. Реже всего уличные площадки устанавливаются в столовых и заведениях быстрого питания (16% мест).

К июню 2024 года количество посадочных мест в предприятиях общественного питания, расположенных в исследуемых населенных пунктах, увеличилось на 4 600 за счет открытия веранд. Среднее увеличение вместимости составило 22% по отношению к количеству посадочных мест в помещении. Наибольшее увеличение количества посадочных мест наблюдается в кофейнях (+26%), что объясняется их относительно небольшими площадями (в среднем 34 места). Наименьший показатель у пекарен и столовых (+7-8%), что объясняется малым количеством веранд в этих заведениях в целом.

Анна Лапченкоруководитель отдела торговой недвижимости консалтинговой компании NF Group в Санкт-Петербурге: "Оптимизация процедуры согласования летних веранд с городской администрацией позволила значительно увеличить количество посадочных мест в заведениях, привлекающих туристов и горожан в теплое время года. Веранды - это не только способ дополнительной визуальной рекламы гастрономического проекта, но и своеобразное приглашение к посещению. Визуальная презентация блюд, меню и общая атмосфера заведения моментально привлекают внимание прохожих. Те заведения, которые не имеют уличных посадочных мест, также стараются влиться в тренд и используют раздвижные оконные системы, устанавливают широкие подоконники и выносят уличную мебель, что позволяет расширить гостевые зоны без необходимости получения дополнительных разрешений. Поэтому зачастую, когда клиенты ищут помещения для открытия заведений общественного питания, они уделяют особое внимание вопросу наличия места для летних веранд".

При оформлении летних зон рестораторы уделяют внимание самым разным деталям, начиная от типа мебели и заканчивая ландшафтным дизайном, светом и декором. Например, можно встретить веранды с качелями; летние площадки с видом на детскую площадку; веранды с дополнительной пристроенной зоной отдыха с видом на набережную; летнюю площадку, полностью огороженную зеленью, зонтами и фонарями. Веранды также часто отражают саму концепцию заведений, и если в джазовом ресторане вы найдете диваны с элегантными черными столами в окружении сиреневых клумб, то в соседнем баре летняя площадка состоит из столов-бочек с барными стульями под красными фонарями.

Источник: www.bsn.ru

Добавить комментарий

Мы используем файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучшие возможности для работы на нашем сайте. Нажав кнопку "Принять", вы соглашаетесь с использованием нами файлов cookie.

Принять
ru_RURussian