Три четверти абонентов ТГ-канала "Крыша Дома Туриста", принявших участие в опросе "Нужны ли вам отечественные продукты на отдыхе за границей?", выбрали ответ "Нет, я предпочитаю пробовать местную кухню".
Опрос был приурочен к новости о том, что один из тайских ритейлеров предложил организовать в своих магазинах полки с российскими продуктами, чтобы привлечь туристов из нашей страны привычной для них едой. Впрочем, результаты опроса можно трактовать более широко, и их вполне обоснованно можно отнести к поездкам по России: очевидно, что путешественникам интересны "кулинарные эксперименты", они не прочь попробовать гастрономические "фишки" отдельных регионов. Спрос есть, люди готовы платить, чтобы попробовать аутентичные блюда, и это открывает простор для гастрономического туризма.
Однако в нашей стране он еще явно недостаточно развит. Возможно, не хватает качественного предложения. Лишь немногие города могут похвастаться ресторанами, которые достойно представляли бы местные "гастрономические бренды". Пожалуй, примером может служить приморский Владивосток или Мурманск, где есть заведения, где можно заказать блюда из местной рыбы и морепродуктов, приготовленные на высоком уровне. Безуспешно пытаются развивать гастрономический туризм в Сочи, в том числе в горнолыжном кластере. Однако в целом этому направлению пока не хватает популяризации и эффективного продвижения.
Существуют и объективные ограничения. Прежде всего, отсутствие глубоких традиций. В Европе, например, кулинарные фестивали собирают тысячи гостей, которые целенаправленно приезжают в тот или иной регион на подобные мероприятия. У нас это еще далеко не устоявшаяся практика.
Russian 
English 
German 
Polish