Według firmy konsultingowej NF Group, do początku lata 2024 r. w Petersburgu będzie działać 17 hal gastronomicznych. Od stycznia otwarto dwa nowe projekty: Back Yard w ramach hotelu apartamentowego oraz GastroPark w centrum handlowym w Murino. Do końca roku planowane jest uruchomienie pięciu kolejnych przestrzeni, a jeśli projekty te zostaną wdrożone, rok 2024 będzie rekordowy pod względem liczby nowych hal gastronomicznych. W istniejących projektach znajduje się 413 lokalizacji, z czego 375 jest zajętych. Jedna czwarta najemców oferuje dania kuchni panazjatyckiej. Wolumen wolnej podaży w składzie powierzchni gastronomicznych w Petersburgu spadł o 6 punktów procentowych w ciągu roku i wyniósł 9%.
Do początku lata 2024 r. w Petersburgu działało 17 hal gastronomicznych o łącznej powierzchni 57 tys. metrów kwadratowych. W okresie od stycznia do maja uruchomiono dwa nowe projekty: Back Yard jako część hotelu apartamentowego oraz GastroPark w centrum handlowym w Murino. Do końca roku ma zostać otwartych pięć kolejnych przestrzeni o powierzchni 10,5 tys. mkw.: trzy hale gastronomiczne w centrum handlowym, lokal gastro w ramach przestrzeni publicznej oraz pierwszy mały obiekt w ramach kompleksu mieszkaniowego. Jeśli wszystkie zapowiedziane projekty zostaną zrealizowane, rok 2024 będzie rekordowy pod względem liczby nowych hal gastronomicznych.
W istniejących halach gastronomicznych w Petersburgu znajduje się 413 lokali gastronomicznych, z czego 375 jest zajętych przez najemców, a 38 jest wolnych. Wolumen wolnej podaży w przestrzeniach gastronomicznych miasta spadł o 6 punktów procentowych w ciągu roku i wyniósł 9%.
Jedna czwarta zatrudnionych lokali reprezentuje kuchnię panazjatycką (25% wszystkich lokali), w tym chińską, koreańską, wietnamską, japońską, indyjską i tajską. Na drugim miejscu (14%) znajdują się kawiarnie i kąciki deserowe. Kuchnia europejska stanowi 11%:Największy udział ma kuchnia włoska, a także francuska, grecka, hiszpańska, serbska, szwedzka i bałkańska. Restauracje z prawidłowym żywieniem, które rok temu zajmowały jedną dziesiątą całkowitej podaży, znacznie zmniejszyły swoją obecność (-4 punkty procentowe). W tym samym czasie lokale z napojami i konceptem bliskowschodnim zwiększyły swój udział o 1,5 punktu procentowego każdy.
Evgenia KhakberdievaDyrektor regionalny działu nieruchomości handlowych w NF Group: "Od maja 2023 r. w petersburskich halach gastronomicznych otwarto 117 kącików, co stanowi prawie dwukrotność liczby zamknięć (60 zamkniętych lokali). Hale gastronomiczne to globalny trend, który pewnie podbija rynek w Rosji. Aktywny rozwój tego formatu w Petersburgu tłumaczy się wysokim potencjałem turystycznym i biznesowym regionu, a także popularnością jedzenia poza domem".
Wśród ciekawych nowych zakątków można wymienić pizzerię "Flour&Water" (BackYard), szwajcarski zakątek Lavina, gdzie ser topi się w kominku na ogniu (BackYard), instytucję ze śniadaniami i kanapkami na brioszce ButterUp ("Moscow Market"), argentyński zakątek Fuego (Vokzal 1853), autorską piekarnię Tyttö ("Bottle") i inne.
Источник: www.bsn.ru
Polish 
English 
Russian 
German