Jak przekształcić zabytkowy budynek w Turcji w popularną kawiarnię: Wywiad z przedsiębiorcą z Alanyi

Dogan Solmaz, właściciel kawiarni Ms. Neilos Coffees w Alanyi, opowiedział nam o swoich doświadczeniach związanych z otwieraniem i prowadzeniem biznesu w Turcji. Po wielu latach pracy w branży turystycznej postanowił rozpocząć nowy rozdział w swoim życiu, otwierając kawiarnię w zabytkowym budynku. W wywiadzie Dogan podzielił się z nami praktycznymi wskazówkami dotyczącymi otwarcia kawiarni w Turcji, aspektami finansowymi i sekretami przyciągania klientów.

Specyfika otwierania i prowadzenia działalności gospodarczej w Turcji

- Dogan, opowiedz nam o swojej drodze do otwarcia kawiarni w Turcji.

- Pandemia bardzo dotknęła naszą rodzinę i po 28 latach pracy w branży turystycznej zdecydowaliśmy z żoną, że nadszedł czas na zmianę. Po przeprowadzce do Alanyi spędziłem 4 lata na wysokich stanowiskach w budownictwie i nieruchomościach. Wtedy zauważyliśmy rosnącą popularność kawy i postanowiliśmy rozszerzyć działalność mojego kuzyna ze Stambułu na region Morza Śródziemnego. W ten sposób firma Ms. Neilos Coffees pojawiła się w Alanya.

- Jaka jest koncepcja Twojej kawiarni?

- Rozwijamy ideę samoobsługi, która jest popularna wśród młodych ludzi. Najważniejsza jest jednak jakość kawy. Importujemy ziarna z 12 krajów, wypalamy je według własnych receptur i stosujemy nowoczesne metody parzenia. Mamy place zabaw i miejsca pracy dla studentów i freelancerów. Wszystko to tworzy wyjątkową atmosferę.

- Jakie kroki należy podjąć, aby oficjalnie otworzyć kawiarnię w Turcji?

- Konieczne jest uzyskanie certyfikatu podatkowego, otwarcie rachunków bankowych, zainstalowanie systemów zamówień i płatności oraz uzyskanie licencji biznesowej. Potrzebne są również pozwolenia na nadawanie muzyki i produkcję żywności. Zalecam, aby zawsze konsultować się z prawnikami i księgowymi.

- Czy cudzoziemiec może otworzyć firmę w Turcji?

- Tak, to całkiem możliwe. Obok nas, na przykład, holenderskie małżeństwo prowadzi bar. Ale zdecydowanie trzeba skorzystać z wykwalifikowanej pomocy prawnej.

- Jakie główne trudności napotkałeś podczas otwierania kawiarni?

- Głównym problemem jest stworzenie systemu. Wszystko jest ważne: asortyment, smak, stabilność dostaw, logistyka. Rozwiązaliśmy problemy z grupą docelową, wyborem lokalizacji i opracowaliśmy strategię marketingową. Wsparcie prawne odegrało kluczową rolę - pomogło zaoszczędzić czas i pieniądze podczas przetwarzania dokumentów.

Jeśli występują trudności z utworzeniem systemu, warto dołączyć do jakiegoś dużego gracza na rynku, otwierając kawiarnię franczyzową.

- Jakie są zalety i wady prowadzenia takiej działalności?

- Turcja rozwija się jako destynacja gastronomiczna, co stwarza możliwości dla biznesu spożywczego. Istnieje jednak sezonowość - latem jest znacznie więcej klientów niż zimą. Ważne jest, aby prawidłowo oceniać konkurencję i wyróżniać się jakością i atmosferą.

Wybór lokalu i finansowa strona zagadnienia

- Jak wybrałeś pomieszczenie na kawiarnię?

- Mieliśmy szczęście znaleźć 140-letni budynek w centrum Alanyi. Jest on pod ochroną Ministerstwa Kultury, więc go wynajęliśmy. Przyciągnęła nas jego historia i to, jak jego kolory pasowały do naszej identyfikacji wizualnej. Teraz to nie tylko kawiarnia, ale atrakcja - ludzie często robią zdjęcia budynku, gdy obok niego przechodzą, a my prowadzimy mini-wycieczki.

- Ile kosztuje wynajem lub zakup nieruchomości komercyjnej w Turcji?

- Dużo zależy od lokalizacji. Kawiarnia może znajdować się na powierzchni od 20 do 1000 metrów kwadratowych. W centrum Alanyi czynsz zaczyna się od 4000 euro rocznie i osiąga 150 000 euro. Twoja koncepcja i grupa docelowa są głównymi czynnikami determinującymi cenę wynajmu. Oczywiście należy wziąć pod uwagę koszty napraw, konserwacji i wyposażenia.

- Jak, jako ekspert w dziedzinie nieruchomości, ocenia Pan sytuację na rynku nieruchomości komercyjnych w Turcji?

- Teraz jest świetny czas na inwestowanie - ceny znacznie spadły. Spodziewam się, że w ciągu 2-2,5 roku rynek nieruchomości ponownie się ożywi. Ważne jest, aby prawidłowo zainwestować dostępne środki. Na przykład nieruchomość, którą kupiłeś w Alanyi rok temu za 150 000 euro, można teraz znaleźć za 100 000 lub nawet 90 000 euro. Współpraca z odpowiednią marką i zespołem ochroni Twoją inwestycję.

- Jakie początkowe inwestycje mogą być wymagane przy zakładaniu firmy w Turcji?

- Zależy to od branży, ale można zacząć od około 200 000 euro. Zalecam dodanie wydatków na pierwszy rok pracy do początkowej inwestycji.

- Jakie są koszty związane z prowadzeniem działalności gospodarczej w Turcji?

- Główne z nich obejmują koszty:

Energia
Woda
Wynagrodzenie dla pracowników
Czynsz
Sprzęt
Koszty rozpoczęcia i rejestracji działalności gospodarczej
Podatek dochodowy
Odliczenia

Zdecydowanie zalecam zasięgnięcie porady prawnej i księgowej podczas przeprowadzania analizy rynku, aby wszystkie procesy przebiegały sprawnie.

Wskazówki dla początkujących przedsiębiorców

- Jak opłacalne jest bycie przedsiębiorcą w Turcji? Od czego zależy sukces firmy?

- Dużo zależy od ciebie samego. Jakiego rodzaju osobą jesteś? Co lubisz - sektor usług, kupno i sprzedaż czy inwestowanie? Turcja nadal oferuje możliwości dla inwestycji zagranicznych. Sukces zależy od tego, jak dobrze zrozumiesz rynek, wybierzesz niszę i dostosujesz się do lokalnych realiów.

- Jakiej rady udzieliłbyś tym, którzy chcą otworzyć firmę w Turcji?

- Zacznij od marzenia i podążaj w jego kierunku zdecydowanymi krokami. Nie bój się eksperymentować i wprowadzać swoich pomysłów w życie. Staraj się zapewnić klientom wyjątkowe doświadczenie. Rób wszystko wydajnie, ale za rozsądną cenę. Jeśli nie masz doświadczenia, najpierw popracuj w podobnym biznesie - to bezcenna wiedza na przyszłość.