Touristische Infrastruktur: Die Nachfrage nach Weintourismus wird von Önologen, Winzern und Architekten gebildet

Das Team für digitales Marketing analysiert Daten auf Laptops und Tablets

Ein attraktives Kellereigebäude kann ein eigenständiger touristischer Anziehungspunkt werden. Santiago Calatrava, Renzo Piano, Norman Foster, Frank Gehry, Zaha Hadid und andere ausländische Architekturstars haben dies bewiesen, und unsere Architekten arbeiten oft und gerne mit Weingütern zusammen

Туристическая инфраструктура: спрос на винный туризм формируют энологи, виноделы и архитекторы

Im ersten Teil dieses Materials, das der Infrastruktur für den Weintourismus gewidmet ist, wird Ekaterina Nogai, Leiterin der Forschungs- und Analyseabteilung bei IBC Real Estate, mit den Worten zitiert: "Moderne Touristen planen ihre Urlaubsroute zunehmend im Voraus bis ins kleinste Detail, indem sie gespeicherte Orte nutzen. In Zeiten der Popularität von sozialen Netzwerken sind Fotoshootings nach wie vor eine der wichtigsten Aktivitäten auf Reisen. Touristen kommen oft an verschiedene Orte, nur um Fotos zu machen. Architektonisch interessante, konzeptionelle Gebäude bleiben gut in Erinnerung und wecken den Wunsch, sie zu besuchen. Das ist eine gute Marketingmaßnahme für das Weingut, die neue Besucher anlockt".

Und hier sind die Worte des Eigentümers der Abrau-Durso-Gruppe Boris Titov, der letztes Jahr auf dem I Wine Tourism Forum sprach: "Überall auf der Welt bietet der Weinbau eine zusätzliche Möglichkeit, Touristen anzuziehen, und der Enotourismus trägt seinerseits zum Wachstum der Weingüter bei. Wir sehen heute immer mehr Weingüter, die nicht nur durch die hohe Qualität ihrer Produkte, sondern auch durch architektonische Lösungen, Schönheit und Umgebung überraschen. Wir können beobachten, wie große Betriebe umgewandelt werden, kleine Unternehmen und neue touristische Routen entstehen".

Wie oft erhalten Architekten heute Aufträge im Zusammenhang mit Weingütern, und was ist der Inhalt dieser Aufträge - was genau wird vorgeschlagen, um gestaltet zu werden? Ist die interessante Architektur wirklich in der Lage, von sich aus einen zusätzlichen Touristenstrom für das Weingut zu erzeugen? BFM.ru hat darüber mit den Fachleuten des Architekturmarktes gesprochen.

Nach den Beobachtungen von Elena Trubina, Projektleiterin des Beratungsbüros Atlas, lassen sich die Anfragen von Weingütern in drei große Kategorien einteilen: punktuell (für kleine Eingriffe und Verbesserungen an der bestehenden Infrastruktur oder die technische Einführung eines neuen Betriebs), systemisch (mit der Möglichkeit, die gesamte Hard- und Software-Infrastruktur zu bewerten und ein Entwicklungskonzept vorzuschlagen) und komplex (unter Berücksichtigung der Analytik der Region und der Bildung eines Anziehungspunkts für die Region, der Erweiterung der Funktionen unter Berücksichtigung des Hotel- und Freizeitpotenzials, des Finanzmodells und des Verwaltungsmodells des Ortes).

Elena Trubina Projektmanagerin bei Atlas Consulting Bureau "Die Anfragen hängen von den individuellen Bedürfnissen des Kunden ab. Es kann sich um die Gestaltung eines touristischen Punktes handeln, eines Besuchszentrums für ein bestehendes Weingut, um ein Publikum für ein- oder zweitägige Programme anzuziehen. Es kann sich auch um den Vorschlag handeln, ein Weingut von Grund auf neu zu errichten: Dies bezieht sich auf die Gestaltung von Weinbaukomplexen, einschließlich Produktions- und Technikbereichen, Verkostungsräumen, Weinkellern und Lagerräumen, sowie von Infrastrukturen für Touristen (Restaurants und Hotels), Landschaftsgestaltung und die Entwicklung einzigartiger Landschaftslösungen - Maßstäbe, die die Besonderheiten der Weinregion und einer bestimmten Marke hervorheben. Übrigens kann es sich nicht nur um Architektur und Inneneinrichtung handeln, sondern auch um Softwarelösungen und die Programmierung des Gebiets: zum Beispiel die Entwicklung einer Marketingstrategie und die Positionierung einer Weinkellerei, das Branding eines Ortes und einer Produktion, der Designcode einer bereits etablierten Weinkellerei unter Berücksichtigung der Art der Produktion und der lokalen Identität des Ortes und des Angebots, eine Strategie für die Entwicklung eines soziokulturellen Programms, ein Geschäfts- und Finanzmodell des Projekts unter Berücksichtigung der Attraktivität für Investitionen und die Kombination aller oben genannten Punkte - ein Masterplan für die Entwicklung des Gebiets kurz- und langfristig. Die Kunden konzentrieren sich in der Regel auf die Durchführbarkeit von Lösungen, so dass das vorgeschlagene Konzept mit einem schönen Image eine analytische Beweisgrundlage hat, die alles, was vorgeschlagen wird, an konkreten Zahlen und Maßnahmen "festmacht". Es ist erforderlich, einen Fahrplan für die Umsetzung der Entwicklungsstrategie des Gebiets zu entwickeln: von der Zielgruppe mit einem Porträt von Anfragen und Vorschlägen, über die phasenweise Umgestaltung/Bau der Einrichtungen des Weinguts bis hin zur Entwicklung eines ganzjährigen Veranstaltungsprogramms, um ein Publikum anzuziehen, ein Logo und eine Strategie für die Positionierung des Weinguts in den Medien und in der Öffentlichkeit.Die Hauptanforderung der Kunden bleibt die Schaffung von funktionalen und ästhetischen Objekten, die nicht nur ein neues Publikum für die Umsetzung des Produkts anziehen, sondern auch den Touristenstrom erhöhen. Diese Forderung steht im Zusammenhang mit den wirtschaftlichen Aspekten der Unternehmen, mit dem Wunsch, die Nachhaltigkeit des Geschäfts zu erhöhen, unter Berücksichtigung potenzieller Risiken (Ernteausfälle, Produktionsfehler usw.) und der Entwicklung der Weinkultur im Land als Ganzes. Die Eigentümer sind bestrebt, nicht nur einen Ort für die Weinproduktion zu schaffen, sondern auch einen ganzen Komplex, der zu einer interessanten Touristenattraktion wird und das ganze Jahr über und nicht nur in der Saison mit dem Gewinn der Produktion arbeitet. So kann ein attraktives Weingut zu einem eigenständigen Anziehungspunkt werden, natürlich nur, wenn die Qualität der angebotenen Produkte erhalten bleibt und die angebotenen Dienstleistungen dem Zielpublikum entsprechen. Die ästhetisch stimmige Architektur und die umgebende Landschaft schaffen eine einzigartige authentische Atmosphäre, die Touristen und Weinkulturliebhaber anzieht. Und die Vielfalt des Veranstaltungsprogramms, die kompetente Planung der Gebietserschließung und die Auffüllung des Sortiments können die Kunden langfristig binden und sie dazu bewegen, für eine bestimmte Art von positiven Eindrücken und Erholung wiederzukommen."

"Das Kellereigebäude selbst befindet sich an der Kreuzung mehrerer Funktionen: Es ist in erster Linie ein Produktionskomplex, aber auch ein Ausstellungsraum. Die Eigentümer der Weinberge haben erkannt, dass der Eindruck, den das Gebäude macht, einen Mehrwert für ihr Hauptprodukt schafft. Daher wird bei der Planung solcher Gebäude sowohl den technischen Aspekten als auch der Präsentation große Aufmerksamkeit gewidmet - die Architektur muss für die Marke arbeiten. Und hier beginnt das Interessanteste", sagt Maxim Dolgov, Gründer der Architekturwerkstatt DA.

Maxim Dolgov, Gründer der architektonischen Werkstatt DA "Die Weinherstellung ist ein altes, aber hochtechnologisches Verfahren, daher versucht man bei den Gebäuden, wenn möglich, die Kontinuität zu betonen, indem man alte Produktionsgebäude in Komplexe einbezieht, und Hochtechnologien, indem man die moderne Produktion betont. Das Weingut ist nicht nur eine Produktionsstätte, sondern auch eine Attraktion, ein Ort der Unterhaltung, ein Anziehungspunkt für den lokalen Tourismus. Es ist nicht üblich, auf dem Gelände des Komplexes zu übernachten, in den meisten Fällen handelt es sich um ein freistehendes Gebäude inmitten von Weinbergen, ein abgelegener Ort und meist sehr malerisch: Hügel, eine offene Aussicht und schmale Reihen von Weinbergen. Das Gebäude der Weinkellerei ist oft schon eine Attraktion für sich, die meisten Stararchitekten haben im Ausland bekannte Projekte: Santiago Calatrava, Renzo Piano, Richard Rogers, Mario Botta, Norman Foster, Frank Gehry, Zaha Hadid, und die Liste geht weiter. Auch in Russland wurde deutlich, dass das Kellereigebäude nicht nur eine Kiste ist, es sind hochwertige Projekte entstanden. Unsere Architekturwerkstatt hat auch an der Entwicklung von Konzepten für Weinkellereien gearbeitet, die Arbeit hat sich als interessant und malerisch erwiesen, wir werden gerne weitere ähnliche Projekte übernehmen."

Vielleicht ist es auch angebracht, an das Gebäude der Weinkellerei Rocky Coast zu erinnern - ein Projekt, das 2021 in die engere Wahl für den internationalen WAF-Preis (World Architecture Festival) kam, der gemeinhin als "Architektur-Oscar" bezeichnet wird, und an das Glas- und Betongebäude der Guy Kodzor Vineyards - ein neues Gebäude, das einst das architektonische Wahrzeichen des Tals war, sowie an die bereits beim letzten Mal erwähnte Weinkellerei Chateau de Talu, deren Fotos des Hauptgebäudes fast jede Jugendstilpublikation zieren.

"Bei der Analyse erfolgreicher Tourismusprojekte kann man feststellen, dass die meisten von ihnen über eine ausgeklügelte Landschaftsgestaltung und ein komfortables öffentliches Umfeld verfügen, in dem verschiedene Zonen für den Aufenthalt nicht nur in den Weinkellern, sondern auch im Freien für Erholung und Spaziergänge eingerichtet wurden. Bei vielen unbeliebten touristischen Orten hingegen wird der Landschaftsgestaltung keine Aufmerksamkeit geschenkt", fährt Arseni Kisseljow, kaufmännischer Direktor des Werks Novalur Small Architectural Forms, fort.

Arseni Kisseljow, kaufmännischer Direktor des Werks Novalur Small Architectural Forms: "Es ist wichtig, dass die Besucher die Möglichkeit haben, sich im Freien aufzuhalten, denn das erhöht die Aufenthaltsdauer und zieht mehr Touristen an. So ist es beispielsweise ratsam, bei der Gestaltung des Geländes rund um das Weingut Bereiche für Fotos und Verkostungen einzurichten - sowohl im Freien als auch unter Vordächern und Pavillons; entlang der Besichtigungsrouten können Sie auch bequeme Bänke und Tische aufstellen. In diesem Fall können die Touristen den Wein sowohl drinnen als auch draußen genießen, je nach ihren persönlichen Vorlieben. Was die Materialien anbelangt, so werden für die Verschönerung von Weinkellern in der Regel MAFs aus Architekturbeton bestellt, und bei den Pavillons und Überdachungen wird Holz bevorzugt."

Übrigens, so der Experte, achten Weingüter, die über ein eigenes Hotel verfügen, mehr auf die Landschaftsgestaltung, investieren mehr in die Schaffung von Grünflächen in der Umgebung, damit die Kunden ein paar Tage bleiben können. Und damit sind wir wieder beim Thema des ersten Teils des Materials: Wie allgegenwärtig und untrennbar ist nach Ansicht der Architekten das Paar "Weingut - Hotel" auf dem modernen Tourismusmarkt?

Laut Elena Trubina werden Hotels immer häufiger zu Elementen von Weinbaukomplexen - auch hier, um die Aufmerksamkeit eines potenziellen Kunden länger als 20 Minuten in einem Geschäft in der Nähe des Regals zu gewinnen und zu halten, was sich positiv auf Einkommen und Marke auswirkt. "Wenn wir über die Größenordnung solcher Hotels sprechen, dann handelt es sich häufiger um kleine Boutique-Hotels oder Glamping, die die Einzigartigkeit und Atmosphäre des Weinguts betonen. Es gibt aber auch Großbetriebe mit Hotels für 100 oder mehr Plätze", sagt der Gesprächspartner BFM.ru .

Lesen Sie auch:

Туристическая инфраструктура: спрос на винный туризм формируют энологи, виноделы и архитекторы

Künstliche Intelligenz: Ist sie es wert, dass man sich vor ihr fürchtet?

Туристическая инфраструктура: спрос на винный туризм формируют энологи, виноделы и архитекторы

Die neuesten Entwicklungen auf dem Gebiet der Technologie

Туристическая инфраструктура: спрос на винный туризм формируют энологи, виноделы и архитекторы

Wie man groß angelegte Cyberangriffe verhindert

Туристическая инфраструктура: спрос на винный туризм формируют энологи, виноделы и архитекторы

Wo können Sie Ihre Daten sicher speichern?

Туристическая инфраструктура: спрос на винный туризм формируют энологи, виноделы и архитекторы

Wirksame Methoden zum Schutz Ihres Unternehmens

Туристическая инфраструктура: спрос на винный туризм формируют энологи, виноделы и архитекторы

Importsubstitution: Mit welchen Schwierigkeiten waren die Unternehmen konfrontiert?

"Wie bei den Wünschen der Hoteliers ist es wichtig, dass sich die Hotels auf den Weingütern harmonisch in die umgebende Landschaft einfügen und die Individualität des Ortes, die Marke, die potenzielle Kapazität und die Touristenströme berücksichtigen, wobei die Analysen der Berater zu berücksichtigen sind, und nicht eine Kopie gut funktionierender Wirtschaftsmodelle von vor einem Jahrzehnt im Ausland sind. Daher können die Erwartungen an den Antrag auf eine solche Infrastruktur und die Realität eines solchen Antrags je nach Bereitschaft und Vision des Kunden sehr unterschiedlich sein", betont Elena Trubina. Yulia Tryaskina, die Leiterin und Partnerin von UNK Interiors, ist bereit, ihr zu widersprechen.

Yulia Tryaskina, Leiterin und Partnerin von UNK interiors: "Ja, wir stellen eine Zunahme der Aufträge für die Entwicklung von Projekten für Weinkellereien und Verkostungsräume fest. Allerdings ist das Format einer Weinkellerei mit einem Hotel eher eine Ausnahme, da es sich um zwei völlig unterschiedliche, eher getrennte Geschäftsbereiche handelt. Dies wird durch die internationale Praxis bestätigt. Selbst in den entwickelten Weinbauregionen Europas haben nicht mehr als 1% der Weinkellereien ein Hotel angegliedert. So gibt es beispielsweise in Bordeaux etwa tausend Weingüter - und weniger als zehn Hotels in der Umgebung. Die Menschen besuchen in ihrem Urlaub gerne Museen und Kunstsalons, aber das bedeutet nicht, dass jede Galerie in der Nähe ein Hotel bauen sollte. All dies ist mit erheblichen Kosten verbunden, auch unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sich ein Hotel im Durchschnitt innerhalb von 15-20 Jahren amortisiert. Eine andere Geschichte, die sich derzeit in unserem Land entwickelt, sind die Verkostungsräume in Hotels in den an die südlichen Regionen angrenzenden Gebieten. Das Interesse und die Relevanz des Themas wachsen durch die Entwicklung des Inlandstourismus. Und hier arbeiten die Winzer aktiv mit den Hoteliers zusammen: In diesem Fall funktioniert die Zusammenarbeit mit Markenhotels gut. Im Rahmen des Kulturprogramms können die Hotelgäste an Verkostungen verschiedener Weingüter teilnehmen, dies können sowohl Kochdinner als auch Verkostungspräsentationen sein. Daher sehen wir einen Trend zur Entwicklung von Verkostungsräumen, sowohl für Touristen als auch für Fachleute, die bei der Planung von Hotels und der Renovierung von Gebieten wichtig sind, insbesondere in den südlichen Regionen".

So ist es besser, in einen kühlen Verkostungsraum zu investieren, mit Hotelmarken zusammenzuarbeiten oder ein Gästehaus ähnlich den Projekten in Ples als zusätzliche Funktion zu schaffen, als ein Weingut mit einem vollwertigen Hotel, ist sich Yulia Tryaskina sicher.

Источник

Schreibe einen Kommentar

Wir verwenden Cookies, um Ihnen die bestmögliche Erfahrung auf unserer Website zu bieten. Indem Sie auf "Akzeptieren" klicken, stimmen Sie unserer Verwendung von Cookies zu.

Akzeptieren
de_DEGerman