Der Trend zur Eröffnung von Restaurants hält in St. Petersburg an

Im Jahr 2023 werden mindestens 250 neue Gastronomiebetriebe in den Straßen von St. Petersburg eröffnet, von denen jeder dritte ein Restaurant ist. Diese Daten werden von den Nikoliers-Analysten auf der Grundlage der Umgehung der wichtigsten Handelskorridore und der Untersuchung offener Quellen bereitgestellt. 75% der im Jahr 2023 in St. Petersburg eröffneten Restaurants sind Nicht-Ketten-Betriebe. Die meisten der eröffneten Lokale bieten russische, italienische und europäische Küche an.

Den zweiten Platz bei der Zahl der Neueröffnungen nehmen die Bars ein - 2023 werden mindestens 60 Lokale auf dem Stadtplan erscheinen. Etwa die gleiche Anzahl von Cafés eröffnete auf den Straßen der Stadt. Im Jahr 2023 wurden etwa 25 neue Cafés eröffnet. Außerdem wurden Bistros (mindestens 10 Betriebe), Bäckereien (mindestens fünf Betriebe), Konditoreien (mindestens vier Betriebe) und Tortengeschäfte (mindestens zwei) eröffnet.

Fast die Hälfte aller Entdeckungen (etwa 120) im Laufe des Jahres fand im Central District statt. Insgesamt haben sich hier mindestens 42 Restaurants und 38 Bars angesiedelt. Der Newski-Prospekt und die Rubinstein-Straße sind nach wie vor die beliebtesten Standorte für Gastronomen, die Rubinstein- und die Nekrassow-Straße für Barbesitzer.

In anderen zentralen Orten von St. Petersburg war die Zahl der im Laufe des Jahres eröffneten Gaststätten um ein Vielfaches geringer als im Zentralbezirk: Auf die Bezirke Petrogradskij und Admiraltejskij entfielen 14% der Gesamtzahl der Eröffnungen, auf die Wassiljewski-Insel dagegen nur 10%.

Darüber hinaus gibt es Unterschiede in den Konzepten der Einrichtungen: Während in den neuen Restaurants des Petrograder Bezirks europäische und mediterrane Küche vorherrscht, bieten die meisten Cafés, Restaurants und Bistros auf der Wassiljewski-Insel asiatische Küche an.

Es sei darauf hingewiesen, dass nicht alle neuen Betriebe noch in Betrieb sind: Mindestens 10% der im Jahr 2023 eröffneten Gastronomiebetriebe haben bis Januar 2024 aufgehört zu existieren. Gleichzeitig findet die Rotation der Pächter hauptsächlich innerhalb eines Segments statt, d. h. ein neuer Gastronomiebetrieb tritt an die Stelle eines geschlossenen Restaurants oder Cafés.

"St. Petersburg nimmt seit vielen Jahren zu Recht einen Spitzenplatz bei der Bewertung von Restaurants und Bars im Land ein. Die Entwicklung einzigartiger Restaurantkonzepte bereichert das gastronomische Erlebnis der Besucher, die sich oft durch Individualität, Atmosphäre und Liebe zum Detail auszeichnen, was ihren Besuch besonders unvergesslich macht, - sagt Yulia KuznetsovaStellvertretender Direktor der Abteilung für den Einzelhandel Liegenschaften Nikoliers.

Источник: www.bsn.ru