Wie man ein historisches Gebäude in der Türkei in einen beliebten Coffee Shop verwandelt: Interview mit einem Unternehmer aus Alanya

Dogan Solmaz, der Besitzer des Cafés Ms. Neilos Coffees in Alanya, erzählte uns von seinen Erfahrungen mit der Eröffnung und Führung eines Unternehmens in der Türkei. Nachdem er viele Jahre in der Reisebranche gearbeitet hatte, beschloss er, ein neues Kapitel in seinem Leben aufzuschlagen und ein Café in einem historischen Gebäude zu eröffnen. In diesem Interview gab Dogan uns praktische Tipps zur Eröffnung eines Cafés in der Türkei, zu finanziellen Aspekten und zu den Geheimnissen der Kundenwerbung.

Die Besonderheiten der Geschäftseröffnung und Geschäftstätigkeit in der Türkei

- Dogan, bitte erzählen Sie uns von Ihrem Weg zur Eröffnung eines Cafés in der Türkei.

- Die Pandemie hat unsere Familie schwer getroffen, und nach 28 Jahren in der Reisebranche haben meine Frau und ich beschlossen, dass es Zeit für eine Veränderung war. Nach dem Umzug nach Alanya war ich 4 Jahre lang in leitenden Positionen im Bau- und Immobiliensektor tätig. Dann bemerkten wir die wachsende Beliebtheit von Kaffee und beschlossen, das Geschäft meines Cousins von Istanbul auf den Mittelmeerraum auszuweiten. So entstand Ms. Neilos Coffees in Alanya.

- Was ist das Konzept Ihres Cafés?

- Wir sind dabei, die Idee der Selbstbedienung zu entwickeln, die bei jungen Leuten sehr beliebt ist. Aber das Wichtigste ist die Qualität des Kaffees. Wir importieren Getreide aus 12 Ländern, rösten es nach unseren eigenen Rezepten und verwenden moderne Brühmethoden. Wir haben Spielplätze und Arbeitsplätze für Studenten und Freiberufler. All das schafft eine besondere Atmosphäre.

- Welche Schritte müssen unternommen werden, um ein Café in der Türkei offiziell zu eröffnen?

- Es ist notwendig, eine Steuerbescheinigung zu erhalten, Bankkonten zu eröffnen, Systeme für Bestellungen und Zahlungen zu installieren und eine Geschäftslizenz zu erhalten. Sie brauchen auch Genehmigungen für die Ausstrahlung von Musik und die Herstellung von Lebensmitteln. Ich empfehle, dass Sie sich immer mit Anwälten und Buchhaltern beraten.

- Kann ein Ausländer in der Türkei ein Unternehmen eröffnen?

- Ja, das ist durchaus möglich. Neben uns betreibt zum Beispiel ein niederländisches Ehepaar eine Bar. Aber Sie brauchen auf jeden Fall qualifizierten Rechtsbeistand.

- Welches sind die größten Schwierigkeiten, mit denen Sie bei der Eröffnung eines Cafés konfrontiert waren?

- Das Hauptproblem besteht darin, ein System zu schaffen. Alles ist wichtig: Sortiment, Geschmack, Versorgungssicherheit, Logistik. Wir lösten Probleme mit der Zielgruppe, der Wahl des Standorts und entwickelten eine Marketingstrategie. Die rechtliche Unterstützung spielte eine wichtige Rolle - sie half, bei der Bearbeitung von Dokumenten Zeit und Geld zu sparen.

Wenn es Schwierigkeiten beim Aufbau des Systems gibt, ist es sinnvoll, sich einem großen Marktteilnehmer anzuschließen und ein Franchise-Café zu eröffnen.

- Was sind die Vor- und Nachteile eines solchen Unternehmens?

- Die Türkei entwickelt sich zu einem gastronomischen Reiseziel, was Chancen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie schafft. Aber es gibt eine Saisonabhängigkeit - im Sommer gibt es viel mehr Kunden als im Winter. Es ist wichtig, die Wettbewerber richtig einzuschätzen und sich durch Qualität und Atmosphäre abzuheben.

Die Wahl der Räumlichkeiten und die finanzielle Seite der Angelegenheit

- Wie haben Sie den Raum für das Cafe ausgewählt?

- Wir hatten das Glück, ein 140 Jahre altes Gebäude im Zentrum von Alanya zu finden. Es steht unter dem Schutz des Kulturministeriums, also haben wir es gemietet. Wir wurden von seiner Geschichte angezogen und davon, wie seine Farben zu unserer Corporate Identity passten. Jetzt ist es nicht nur ein Café, sondern eine Attraktion - die Leute machen oft Fotos von dem Gebäude, wenn sie daran vorbeigehen, und wir führen Mini-Touren durch.

- Wie viel kostet es, in der Türkei eine Gewerbeimmobilie zu mieten oder zu kaufen?

- Es kommt sehr auf den Standort an. Das Cafe kann auf einer Fläche von 20 bis 1000 Quadratmetern liegen. Im Zentrum von Alanya beginnt die Miete bei 4.000 Euro pro Jahr und erreicht 150.000 Euro. Ihr Konzept und Ihr Zielpublikum sind die wichtigsten Faktoren, die den Mietpreis bestimmen. Natürlich müssen Sie auch die Kosten für Reparaturen, Wartung und Ausstattung berücksichtigen.

- Wie beurteilen Sie als Immobilienexperte die Situation auf dem gewerblichen Immobilienmarkt in der Türkei?

- Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um zu investieren - die Preise sind deutlich gesunken. Ich erwarte, dass sich der Immobilienmarkt in 2-2,5 Jahren wieder erholen wird. Es ist wichtig, die verfügbaren Mittel richtig zu investieren. Eine Immobilie, die Sie vor einem Jahr in Alanya für 150.000 Euro gekauft haben, können Sie jetzt für 100.000 oder sogar 90.000 Euro finden. Die Zusammenarbeit mit der richtigen Marke und dem richtigen Team wird Ihre Investition schützen.

- Welche Anfangsinvestitionen können bei einer Unternehmensgründung in der Türkei erforderlich sein?

- Das hängt von der Branche ab, aber Sie können mit etwa 200.000 Euro beginnen. Ich empfehle, die Ausgaben für das erste Arbeitsjahr zur Anfangsinvestition hinzuzurechnen.

- Wie hoch sind die Kosten, die mit einer Geschäftstätigkeit in der Türkei verbunden sind?

- Zu den wichtigsten gehören die Kosten für:

Energie
Wasser
Gehälter für Arbeitnehmer
Miete
Ausrüstung
Kosten für die Gründung und Eintragung eines Unternehmens
Einkommensteuer
Abzüge

Ich empfehle dringend, sich bei der Durchführung von Marktanalysen rechtlich und buchhalterisch beraten zu lassen, damit alle Prozesse reibungslos ablaufen.

Tipps für angehende Unternehmer

- Wie profitabel ist es, in der Türkei als Geschäftsmann tätig zu sein? Wovon hängt der Erfolg eines Unternehmens ab?

- Das hängt sehr stark von Ihnen selbst ab. Was für ein Mensch sind Sie? Was gefällt Ihnen - der Dienstleistungssektor, der An- und Verkauf oder das Investieren? Die Türkei bietet immer noch Möglichkeiten für ausländische Investitionen. Der Erfolg hängt davon ab, wie gut Sie den Markt verstehen, eine Nische wählen und sich an die örtlichen Gegebenheiten anpassen.

- Welchen Rat würden Sie denjenigen geben, die in der Türkei ein Unternehmen eröffnen wollen?

- Beginnen Sie mit einem Traum und gehen Sie ihn mit festen Schritten an. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Ihre Ideen zum Leben zu erwecken. Streben Sie danach, den Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten. Machen Sie alles effizient, aber zu einem vernünftigen Preis. Wenn Sie noch keine Erfahrung haben, arbeiten Sie zunächst in einem ähnlichen Unternehmen - dies ist ein unschätzbares Wissen für die Zukunft.