Ein Restaurant in Bangkok serviert einen Eintopf, der seit mehr als 45 Jahren gebraut wird

In einem der Restaurants in Bangkok wird ein wichtiges Datum gefeiert. Seit mehr als 45 Jahren wird dort Eintopf gekocht. Nein, es handelt sich nicht um einen anderen Eintopf, der jeden Tag neu gekocht wird - es ist dasselbe Gericht, das mehrere Generationen von Besitzern überlebt hat. Trotz seines fortgeschrittenen Alters ist das Gericht bei den Besuchern sehr gefragt und ist ein Markenzeichen des Restaurants Wattana Panich.

Die thailändische Hauptstadt hat einiges zu bieten, um Gäste zu verwöhnen - in den touristischen Gebieten der Stadt können Sie ein Gericht aus jeder Küche der Welt probieren und natürlich sich selbst mit lokalen kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen. Aber nur im Restaurant Wattana Panich im westlichen Teil Bangkoks kann man den Geschmack von Eintopf genießen, der 45 Jahre alt geworden ist.

Das Restaurant ist bei Touristen äußerst beliebt - die lokalen Suppen und Eintöpfe gelten als die besten der Stadt. Aber wenn Sie mit den Besonderheiten der thailändischen Nationalküche nicht vertraut sind, sollten Sie Ihre Mahlzeit lieber genießen, ohne die Geschichte ihrer Zubereitung erzählen zu müssen.

Das Markenzeichen des Chefkochs des Restaurants, das ein so ehrwürdiges Alter für Essen hat, ist eine dicke Suppe mit Nudeln, geschmortem Rindfleisch und Innereien, reichlich gewürzt mit verschiedenen Gewürzen. An diesen Eintopf erinnern sich drei Generationen von Gastronomen aus der Familie Koenantavon, die das Restaurant seit 974 besitzt.

Die Zubereitung des Gerichts erfolgt nach einem alten thailändischen Rezept namens "Jagd-Eintopf" oder, wenn Sie so wollen, "ewiger Eintopf". Das Prinzip des Kochens ist einfach - die Thais glauben, je länger es kocht, desto schmackhafter wird es. Jeder, der das kulinarische Meisterwerk des Restaurants gekostet hat, bestätigt diese Tatsache, zumal viele Gäste das Wattana Panich regelmäßig wegen dieses Gerichts besuchen.

Jeden Abend, bevor das Restaurant geschlossen wird, stellen die Köche den übrig gebliebenen Eintopf in den Kühlschrank. Am Morgen wird die strategische Reserve entnommen und für ein neues Lesezeichen im Bottich verwendet. Jeden Tag werden mindestens 25 kg Rindfleisch in den Eintopf gegeben, der in einer 45 Jahre alten Brühe gekocht wird.

Es gibt ein Detail, das nur thailändische Besucher sicher wahrnehmen können. Es stellt sich heraus, dass die Familie Koenantavon, um der Tradition treu zu bleiben, den Bottich, in dem das berühmte Gericht gebraut wird, nie gewaschen hat. Ein aufmerksamer Gast kann den weinroten Belag an den Wänden des Metallbehälters sehen, der sich dort seit Jahrzehnten angesammelt hat.

Unglaublich, dass das Restaurant eine der renommiertesten thailändischen Shell-Shuan-Shim-Auszeichnungen und, was schon fantastisch erscheint, einen Michelin-Stern erhalten hat. Wir können also sagen, dass diejenigen, die den Eintopf aus den 70er Jahren probieren wollen, auf der sicheren Seite sind - keine Institution hat jemals diese Orden einfach so erhalten.

Der Fleischeintopf Wattana Panich ist vielleicht das älteste Gericht der Welt, aber sicher nicht das ungewöhnlichste. Restaurants kreieren im Kampf um den Kunden solche Meisterwerke, dass man sich vor der Fantasie ihrer Autoren verneigen möchte.

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