Drei Viertel der Abonnenten des TG-Kanals "Dach des Touristenhauses", die an der Umfrage "Brauchen Sie im Urlaub im Ausland einheimische Produkte?" teilnahmen, wählten die Antwort "Nein, ich probiere lieber die einheimische Küche".
Die Umfrage wurde zeitlich mit der Nachricht abgestimmt, dass einer der thailändischen Einzelhändler angeboten hat, in seinen Geschäften Regale mit russischen Produkten einzurichten, um Touristen aus unserem Land mit ihren üblichen Speisen anzulocken. Die Ergebnisse der Umfrage lassen sich jedoch breiter interpretieren und können zu Recht auf Reisen durch Russland zurückgeführt werden: Offensichtlich sind die Reisenden an "kulinarischen Experimenten" interessiert, sie sind nicht abgeneigt, die gastronomischen "Chips" bestimmter Regionen zu probieren. Die Nachfrage ist vorhanden, die Menschen sind bereit, für authentische Gerichte zu zahlen, und das eröffnet Raum für den gastronomischen Tourismus.
Sie ist jedoch in unserem Land eindeutig noch nicht ausreichend entwickelt. Wahrscheinlich gibt es nicht genügend Qualitätsangebote. Nur wenige Städte können sich mit Restaurants rühmen, die lokale "gastronomische Marken" angemessen repräsentieren. Ein Beispiel ist vielleicht die Küstenstadt Wladiwostok oder Murmansk, wo es Lokale gibt, in denen man auf hohem Niveau zubereitete Gerichte aus heimischem Fisch und Meeresfrüchten bestellen kann. In Sotschi versucht man erfolglos, den gastronomischen Tourismus zu entwickeln, auch im Skicluster. Im Allgemeinen mangelt es diesem Bereich jedoch noch an Popularisierung und wirksamer Werbung.
Es gibt auch objektive Sachzwänge. Erstens das Fehlen einer tiefgreifenden Tradition. In Europa zum Beispiel versammeln kulinarische Festivals Tausende von Gästen, die eigens für solche Veranstaltungen in eine bestimmte Region kommen. Wir sind noch weit davon entfernt, dies zu einer gängigen Praxis zu machen.
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