Das Format der Food Halls wurde in Russland im modernen Sinne 2014 mit der Eröffnung des ersten Projekts in Moskau ins Leben gerufen.
Innerhalb von 10 Jahren hat die Zahl dieser gastronomischen Einrichtungen 100 überschritten, und nach Angaben der NF Group gibt es Anfang August 2024 in Russland bereits so viele Lebensmittelhallen wie in ganz Europa.
Die Haupttrends bei der Schaffung gastronomischer Räume in Russland - eine Vielfalt an Küchen und Gerichten, qualitativ hochwertige Lebensmittel, Unterstützung lokaler und einzigartiger gastronomischer Konzepte sowie die Entwicklung von Food Halls als Orte der Erholung und Live-Kommunikation - entsprechen der europäischen Praxis.
Gleichzeitig stellen die Experten fest, dass die Zahl der geplanten und im Bau befindlichen Lebensmittelhallen in Russland die europäischen Indikatoren deutlich übersteigt, was mit der Anfangsphase der Entwicklung dieses Marktes, insbesondere in den Regionen, zusammenhängt. Mittelfristig könnte der russische Markt Europa in Bezug auf die Anzahl solcher Einrichtungen überholen.
Источник: www.bn.ru
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